Hígado de cerdo salteado con choy sum

Name: Hígado de cerdo salteado con choy sum
Ingredients: 300g Hígado de cerdo (cortado en rodajas grandes, secar con un paño, mezclar con almidón seco); 200g choy sum; 3 cdta sal; 3 cdta jengibre picado; 3 cdta vino de Shaoxing; 3 cdta aceite de sésamo; 1 cda aceite de cacahuete; 1 cdta MSG; 1 cdta ajo picado; 1 cdta pimienta blanca; 0.5 cdta salsa de soja ligera; 0.5 cdta almidón húmedo (para la salsa); 0.5 cdta almidón seco (para rebozar el hígado de cerdo)

Un plato casero de Zhejiang que presenta hígado de cerdo tierno salteado acompañado de choy sum, ofreciendo una apariencia fresca y un sabor delicado y sabroso.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Hígado de cerdo (cortado en rodajas grandes, secar con un paño, mezclar con almidón seco) 300g

choy sum 200g

sal 3 cdta

jengibre picado 3 cdta

vino de Shaoxing 3 cdta

aceite de sésamo 3 cdta

aceite de cacahuete 1 cda

MSG 1 cdta

ajo picado 1 cdta

pimienta blanca 1 cdta

salsa de soja ligera 0.5 cdta

almidón húmedo (para la salsa) 0.5 cdta

almidón seco (para rebozar el hígado de cerdo) 0.5 cdta

Instrucciones

Marinar el hígado de cerdo

Cortar el hígado de cerdo en rodajas grandes, secar con un paño, mezclar con almidón seco

Preparar la salsa

En un bol, combinar caldo, sal, salsa de soja ligera, MSG, pimienta blanca y almidón húmedo para hacer una salsa

Saltear el choy sum

Calentar el aceite en el wok, añadir el choy sum y la sal, saltear hasta que esté cocido, luego retirar

Saltear el hígado de cerdo

Calentar el aceite hasta que esté al 70% de calor, añadir el hígado de cerdo al aceite caliente, escalfar hasta que esté completamente cocido, luego retirar

Combinar y servir

Dejar el aceite base en el wok, añadir el ajo picado y el jengibre para aromatizar, luego añadir el hígado de cerdo, el choy sum y el vino de Shaoxing. Verter la salsa preparada, mezclar bien, añadir el aceite de sésamo, luego transferir al plato de servir.