Жареные весенние побеги бамбука с сельдереем
Легкое и полезное китайское блюдо из свежих весенних побегов бамбука, быстро обжаренных с хрустящим сельдереем.
История
Отпразднуйте яркие вкусы весны с этим простым и полезным блюдом. Нежные побеги бамбука идеально сочетаются со свежим хрустящим сельдереем, создавая великолепный гарнир, который раскрывает всю природную суть сезонных овощей.
Ингредиенты
Побеги весеннего бамбука
200g
Сельдерей
200g
Свиная грудинка
150g
Зеленый лук
1 стебель
Имбирь
1 маленький кусочек
Чеснок
2 зубчика
Масло
Немного
Устричный соус
Немного
соль
немного
порошок пяти специй
немного
Инструкции
1
Шаг 1
200 г весенних побегов бамбука, 200 г сельдерея, 150 г свиной грудинки и необходимое количество зеленого лука, имбиря и чеснока.
2
Шаг 2
Замочите и промойте весенние побеги бамбука, нарежьте их и бланшируйте в течение 1 минуты. Сразу же достаньте и охладите в холодной воде, затем слейте воду и отложите в сторону.
3
Шаг 3
Промойте и очистите сельдерей, бланшируйте 1 минуту, охладите в холодной воде, слейте воду и нарежьте кусочками.
4
Шаг 4
Нарежьте свиную грудинку и измельчите зеленый лук, имбирь и чеснок.
5
Шаг 5
Подготовьте все ингредиенты.
6
Шаг 6
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и сначала обжарьте свиную грудинку. Как только она изменит цвет и слегка пожелтеет, добавьте зеленый лук, имбирь и чеснок и обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте бланшированные весенние побеги бамбука вместе с небольшим количеством устричного соуса для цвета и вкуса. Наконец, добавьте бланшированный сельдерей, приправьте солью и порошком пяти специй и равномерно обжарьте до готовности.
7
Шаг 7
Вкусное весеннее блюдо: Жареные весенние побеги бамбука с сельдереем.
Основное блюдо
Сычуаньская утка, подвяленная с сычуаньским перцем
Утиные ножки, выдержанные с измельченным зеленым сычуаньским перцем, солью и байцзю, затем подвешенные для вяления и позже приготовленные на пару. Зеленый перец важнее обычного красного — его онемелый аромат глубже проникает в мясо. Для засолки лучше всего подходит китайский ликер высокой крепости.
