春タケノコとセロリの炒め物
新鮮な春タケノコをサクサクのセロリとともにさっと炒めた、あっさりヘルシーな中華料理です。
ストーリー
春の鮮やかな風味を楽しめる、シンプルでヘルシーな一品です。ほのかな土の香りがする柔らかなタケノコと、清涼感のあるセロリの食感が絶妙にマッチし、季節の野菜の素材の良さを存分に味わえる副菜に仕上がっています。
材料
筍
200g
セロリ
200g
豚バラ肉
150g
長ネギ
1本
生姜
小さめ1片
にんにく
2片
油
少々
オイスターソース
少々
塩
少々
五香粉
少々
作り方
1
ステップ1
新タケノコ200g、セロリ200g、豚バラ肉150g、適量のネギ、ショウガ、ニンニク。
2
ステップ2
新タケノコを水に浸けて洗い、薄切りにして1分間茹でる。すぐに取り出して冷水で冷やし、水気を切っておく。
3
ステップ3
セロリを洗って汚れを落とし、1分間茹でる。冷水で冷やして水気を切り、適当な大きさに切る。
4
ステップ4
豚バラ肉を薄切りにし、ネギ・ショウガ・ニンニクをみじん切りにする。
5
ステップ5
全ての材料を用意しておく。
6
ステップ6
フライパンに少々油を熱し、まず豚バラ肉を炒める。肉の色が変わって少し黄色くなったら、ネギ・ショウガ・ニンニクを加えて香りが立つまで炒める。次に下茹でした新タケノコを加え、少々オイスターソースを加えて色づけと味付けを行う。最後に下茹でしたセロリを加え、塩と五香粉で味を調え、全体がよく絡むまで炒めて完成させる。
7
ステップ7
春の美味しい料理：セロリと新タケノコの炒め物。
