Pousses de bambou de printemps sautées au céleri
Un plat chinois léger et sain composé de fraîches pousses de bambou de printemps rapidement sautées avec du céleri croquant.
Histoire
Célébrez les saveurs vibrantes du printemps avec ce plat simple et sain. Les tendres pousses de bambou aux notes boisées s'accordent à merveille avec le croquant rafraîchissant du céleri, créant un accompagnement délicieux qui met en valeur l'essence naturelle des légumes de saison.
Ingrédients
Pousses de bambou de printemps
200g
Céleri
200g
Poitrine de porc
150g
Oignon vert
1 morceau
Gingembre
1 petit morceau
Ail
2 gousses
Huile
Un peu
Sauce huître
Un peu
sel
un peu
poudre de cinq épices
un peu
Instructions
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Étape 1
200 g de pousses de bambou de printemps, 200 g de céleri, 150 g de poitrine de porc, et une quantité appropriée de ciboule, de gingembre et d'ail.
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Étape 2
Faites tremper et lavez les pousses de bambou de printemps, émincez-les et blanchissez-les pendant 1 minute. Retirez-les immédiatement et refroidissez-les dans de l'eau froide, puis égouttez-les et réservez.
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Étape 3
Lavez et nettoyez le céleri, blanchissez-le pendant 1 minute, refroidissez-le dans de l'eau froide, égouttez-le et coupez-le en tronçons.
4
Étape 4
Coupez la poitrine de porc en tranches et hachez la ciboule, le gingembre et l'ail.
5
Étape 5
Préparez tous les ingrédients.
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Étape 6
Chauffez une poêle plate avec un peu d'huile et faites d'abord revenir la poitrine de porc. Une fois qu'elle change de couleur et devient légèrement dorée, ajoutez la ciboule, le gingembre et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite les pousses de bambou de printemps blanchies, avec un peu de sauce huître pour la couleur et la saveur. Enfin, ajoutez le céleri blanchi, assaisonnez avec du sel et des cinq-épices, et faites sauter uniformément jusqu'à ce que le plat soit prêt.
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Étape 7
Un délicieux plat de printemps : Pousses de bambou de printemps sautées au céleri.
Plat principal
Canard séché à l'air au poivre du Sichuan
Cuisses de canard salées avec du poivre du Sichuan vert écrasé, du sel et du baijiu, puis suspendues pour sécher à l'air et ensuite cuites à la vapeur. Les grains de poivre vert sont plus importants que les rouges ordinaires — leur arôme engourdissant pénètre plus profondément dans la viande. Un alcool chinois de fort degré convient mieux pour le salage.
