Bœuf sauté aux noix de cajou

Name: Bœuf sauté aux noix de cajou
Ingredients: 40g Noix de cajou rôties; 100g Bœuf tranché; 40g Poivron vert (lavé, épépiné, coupé en lamelles); 20g Tronçons d'oignon vert; 5g Ail tranché; 1 c. à café Blanc d'œuf (Assaisonnement A); 1 c. à café Fécule (Assaisonnement A); 1 c. à café Vin de riz (Assaisonnement A); 1 cuillère à café Sauce soja (Assaisonnement A); 2 cuillères à café Eau (Assaisonnement A); 1 cuillère à soupe Sauce pimentée thaïe (Assaisonnement B); 1 cuillère à soupe Sauce soja sucrée thaïe (Assaisonnement B); 1 cuillère à soupe Sauce aux huîtres (Assaisonnement B); 2 cuillères à café Eau (Assaisonnement B); 1 cuillère à café Mélange d'eau et de fécule de maïs (Assaisonnement B); 2 cuillères à soupe Huile végétale; Poivron vert

Un plat de viande de style thaïlandais sauté avec des tranches de bœuf comme ingrédient principal, additionné d'une sauce thaïlandaise aigre et épicée et de noix de cajou.

Variable

Intermédiaire

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Histoire

Ce plat vibrant se caractérise par de tendres tranches de bœuf sautées au wok avec des noix de cajou croustillantes, le tout lié par les saveurs audacieuses et zestées d'une sauce traditionnelle thaïlandaise aigre et épicée.

Ingrédients

Noix de cajou rôties 40g

Bœuf tranché 100g

Poivron vert (lavé, épépiné, coupé en lamelles) 40g

Tronçons d'oignon vert 20g

Ail tranché 5g

Blanc d'œuf (Assaisonnement A) 1 c. à café

Fécule (Assaisonnement A) 1 c. à café

Vin de riz (Assaisonnement A) 1 c. à café

Sauce soja (Assaisonnement A) 1 cuillère à café

Eau (Assaisonnement A) 2 cuillères à café

Sauce pimentée thaïe (Assaisonnement B) 1 cuillère à soupe

Sauce soja sucrée thaïe (Assaisonnement B) 1 cuillère à soupe

Sauce aux huîtres (Assaisonnement B) 1 cuillère à soupe

Eau (Assaisonnement B) 2 cuillères à café

Mélange d'eau et de fécule de maïs (Assaisonnement B) 1 cuillère à café

Huile végétale 2 cuillères à soupe

Poivron vert

Instructions

Préparer les ingrédients

Lavez les poivrons verts, retirez les graines et coupez-les en petits morceaux. Marinez le bœuf avec l'assaisonnement A, mélangez bien et réservez.

Faire sauter le bœuf

Chauffez le wok et ajoutez l'huile de salade. Ajoutez les tranches de bœuf et faites sauter à feu moyen jusqu'à ce que la viande se détache et que la surface blanchisse, puis retirez la viande.

Faire revenir les aromates et les légumes

Gardez l'huile restante dans le wok. Ajoutez les tronçons d'oignon vert et l'ail haché, faites revenir à feu doux jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ensuite, ajoutez les poivrons verts et les tranches de bœuf, faites sauter à feu vif.

Ajouter les assaisonnements et lier la sauce

Ajoutez la sauce piquante thaïe, la sauce aux huîtres, la sauce soja sucrée et l'eau dans le wok. Faites sauter brièvement à feu moyen, puis liez avec un mélange de maïzena.