캐슈넛 볶음 소고기
소고기 얇게 썬 것을 주재료로 볶아 만든 태국식 고기 요리로, 태국식 신매운 소스와 캐슈넛을 넣어 조리한 요리입니다.
이야기
부드러운 소고기 얇은 조각과 아삭한 캐슈넛을 웍에서 볶아 전통 태국식 신매운 소스의 강렬하고 상큼한 맛이 어우러진, 색감이 화려하고 입맛을 자극하는 요리입니다.
재료
구운 캐슈넛
40g
얇게 썬 쇠고기
100g
씻어 씨를 제거하고 작게 썬 청고추
40g
어슷썬 대파
20g
얇게 썬 마늘
5g
달걀 흰자 (양념 A)
1 tsp
전분 (양념 A)
1 tsp
청주 (양념 A)
1 tsp
간장 (양념 A)
1 작은술
물 (양념 A)
2 작은술
태국 스위트 칠리 소스 (양념 B)
1 큰술
태국 스위트 간장 (양념 B)
1 큰술
굴 소스 (양념 B)
1 큰술
물 (양념 B)
2 작은술
녹말물 (양념 B)
1 작은술
식용유
2 큰술
녹색 피망
조리 방법
1
재료 준비
청피망을 씻어 씨를 제거한 뒤 작게 썰어주세요. 소고기에 시즈닝 A를 넣어 재워 잘 섞은 후 잠시 두세요.
2
소고기 볶기
웍을 달군 뒤 샐러드 오일을 넣어주세요. 얇게 썬 소고기를 중불에서 볶아 고기가 흩어지고 표면이 하얗게 익으면 고기를 꺼내주세요.
3
향신채소와 채소 볶기
웍에 남은 기름을 그대로 둬주세요. 대파 링과 다진 마늘을 넣어 저불에서 향이 날 때까지 볶아주세요. 그 다음 청피망과 미리 꺼놓은 소고기를 넣고 고온에서 볶아주세요.
4
양념 넣고 농도 조절하기
웍에 태국 스위트 칠리 소스, 굴 소스, 달콤한 간장, 물을 넣어 중불에서 잠시 볶아주세요. 그 뒤 전분물을 넣어 국물의 농도를 걸쭉하게 만들어주세요.
5
캐슈넛 넣기
마지막으로 볶은 캐슈넛을 웍에 넣고 골고루 섞어 볶은 후 접시에 담아 완성해주세요.
