Gebratenes Rindfleisch mit Cashewkernen

Name: Gebratenes Rindfleisch mit Cashewkernen
Ingredients: 40g Geröstete Cashewkerne; 100g In Scheiben geschnittenes Rindfleisch; 40g Grüne Paprika (gewaschen, entkernt, in kleine Scheiben geschnitten); 20g Frühlingszwiebelstücke; 5g Knoblauchscheiben; 1 TL Eiklar (Gewürz A); 1 TL Speisestärke (Gewürz A); 1 TL Reiswein (Gewürz A); 1 Teelöffel Sojasauce (Gewürz A); 2 Teelöffel Wasser (Gewürz A); 1 Esslöffel Thailändische Süß-Chili-Sauce (Gewürz B); 1 Esslöffel Thailändische Süße Sojasauce (Gewürz B); 1 Esslöffel Austernsauce (Gewürz B); 2 Teelöffel Wasser (Gewürz B); 1 Teelöffel Speisestärke-Wasser (Gewürz B); 2 Esslöffel Pflanzenöl; Grüner Paprika

Ein thailändisches Fleischgericht aus in der Pfanne angebratenen Rindfleischscheiben, verfeinert mit einer thailändischen sauer-scharfen Soße und Cashewkernen.

Variiert

Mittel

0 Favoriten

Geschichte

Dieses lebendige Gericht zeichnet sich durch zarte Rindfleischscheiben aus, die im Wok mit knackigen Cashewkernen angebraten und von den kräftigen, würzigen Aromen einer traditionellen thailändischen sauer-scharfen Soße vereint werden.

Zutaten

Geröstete Cashewkerne 40g

In Scheiben geschnittenes Rindfleisch 100g

Grüne Paprika (gewaschen, entkernt, in kleine Scheiben geschnitten) 40g

Frühlingszwiebelstücke 20g

Knoblauchscheiben 5g

Eiklar (Gewürz A) 1 TL

Speisestärke (Gewürz A) 1 TL

Reiswein (Gewürz A) 1 TL

Sojasauce (Gewürz A) 1 Teelöffel

Wasser (Gewürz A) 2 Teelöffel

Thailändische Süß-Chili-Sauce (Gewürz B) 1 Esslöffel

Thailändische Süße Sojasauce (Gewürz B) 1 Esslöffel

Austernsauce (Gewürz B) 1 Esslöffel

Wasser (Gewürz B) 2 Teelöffel

Speisestärke-Wasser (Gewürz B) 1 Teelöffel

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Grüner Paprika

Anleitung

Zutaten zubereiten

Die grünen Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Das Rindfleisch mit Gewürzmischung A marinieren, gut vermischen und beiseitelegen.

Rindfleisch anbraten

Den Wok erhitzen und Salatöl hinzufügen. Die Rindfleischscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sich das Fleisch trennt und die Oberfläche weiß wird, dann das Fleisch herausnehmen.

Aromaten und Gemüse anbraten

Das restliche Öl im Wok lassen. Die Frühlingszwiebelstücke und den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei niedriger Hitze anbraten, bis es duftet. Dann die grünen Paprikaschoten und Rindfleischscheiben hinzufügen und bei hoher Hitze anbraten.

Gewürze hinzufügen and andicken

Thailändische Süß-Chilisauce, Austernsauce, süße Sojasauce und Wasser in den Wok geben. Kurz bei mittlerer Hitze anbraten, dann mit einer Maisstärkemischung andicken.