Brotes de bambú de primavera salteados con apio
Un plato chino ligero y saludable que presenta brotes de bambú frescos de primavera salteados rápidamente con apio crujiente.
Historia
Celebra los vibrantes sabores de la primavera con este plato sencillo y saludable. Los tiernos y terrosos brotes de bambú se combinan a la perfección con el refrescante crujiente del apio, creando una guarnición deliciosa que resalta la esencia natural de las verduras de temporada.
Ingredientes
Brotes de bambú de primavera
200g
Apio
200g
Panceta
150g
Cebolleta
1 rama
Jengibre
1 trozo pequeño
Ajo
2 dientes
Aceite
Un poco
Salsa de ostras
Un poco
sal
un poco
polvo de cinco especias
un poco
Instrucciones
1
Paso 1
200g de brotes de bambú de primavera, 200g de apio, 150g de panceta de cerdo y una cantidad adecuada de cebolleta, jengibre y ajo.
2
Paso 2
Remoje y lave los brotes de bambú de primavera, córtelos en rodajas y escáldelos durante 1 minuto. Retírelos inmediatamente y enfríelos en agua fría, luego escúrralos y reserve.
3
Paso 3
Lave y limpie el apio, escáldelo durante 1 minuto, enfríelo en agua fría, escúrralo y córtelo en trozos.
4
Paso 4
Corte la panceta de cerdo en rodajas y pique la cebolleta, el jengibre y el ajo.
5
Paso 5
Prepare todos los ingredientes.
6
Paso 6
Caliente una sartén plana con un poco de aceite y saltee primero la panceta de cerdo. Una vez que cambie de color y se dore ligeramente, agregue la cebolleta, el jengibre y el ajo, y saltee hasta que desprendan su aroma. Luego, añada los brotes de bambú de primavera escaldados, junto con un poco de salsa de ostras para dar color y sabor. Finalmente, agregue el apio escaldado, sazone con sal y polvo de cinco especias, y saltee todo uniformemente hasta que esté listo.
7
Paso 7
Un delicioso plato de primavera: Brotes de bambú de primavera salteados con apio.
Plato Principal
Pato Secado al Aire con Pimienta de Sichuan
Muslos de pato curados con granos de pimienta de Sichuán verde triturados, sal y baijiu, luego colgados para secarse al aire y posteriormente cocinados al vapor. Los granos de pimienta verde son más importantes que los rojos comunes: su aroma entumecedor penetra más profundamente en la carne. Un licor chino de alta graduación funciona mejor para el curado.
Plato Principal
Rollos de Cerdo al Vapor con Piel de Tofu
Carne de cerdo molida tierna sazonada con jengibre y salsa de soja, extendida sobre hojas sedosas de piel de tofu, enrollada y cocida al vapor hasta que esté cocida. El resultado es un aperitivo que se deshace en la boca con una envoltura satisfactoria y masticable.