Обжаренные на сковороде листья сладкого картофеля с рубленым чесноком
Листья сладкого картофеля — обычная сельская культура, которую часто скармливают свиньям или просто выбрасывают. Однако эти ярко-зелёные нежные листья очень питательны: по большинству питательных веществ они превосходят шпинат и сельдерей, а уровень каротиноидов в них в 3 раза выше, чем в моркови, и более чем в 600 раз выше, чем в свежей кукурузе или таро.
Ингредиенты
листья сладкого картофеля
по вкусу
рубленый чеснок
по вкусу
свиная грудинка
по вкусу
белый сахар
по вкусу
соль
по вкусу
кулинарное вино
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Свежие нежные верхушки только что собранных листьев сладкого картофеля.
2
Шаг 2
Вымойте листья сладкого картофеля и нарежьте их на кусочки.
3
Шаг 3
Нарежьте слегка жирную свиную грудку на ломтики, положите в кастрюлю и тушите на медленном огне, чтобы вытопить жир (листья сладкого картофеля по своей природе прохладные, добавление жирного мяса делает блюдо более ароматным).
4
Шаг 4
Добавьте рубленый чеснок и обжаривайте на медленном огне, помешивая, до появления аромата.
5
Шаг 5
Сначала добавьте стебли листьев сладкого картофеля и обжаривайте, помешивая, некоторое время.
6
Шаг 6
Затем добавьте листья и обжаривайте, помешивая.
7
Шаг 7
Добавьте соль, кулинарное вино, небольшое количество белого сахара для приправления и обжаривайте, помешивая, до полного равномерного смешивания.
