Feuilles de patate douce sautées à l'ail haché
Les feuilles de patate douce sont une culture courante à la campagne, souvent données aux porcs ou jetées. Pourtant, ces feuilles vert vif et tendres sont très nutritives—surpassant les épinards et le céleri dans la plupart des nutriments, avec des niveaux de caroténoïdes 3 fois plus élevés que les carottes et plus de 600 fois plus élevés que le maïs frais ou le taro.
Ingrédients
feuilles de patate douce
au besoin
ail haché
au besoin
poitrine de porc
au besoin
sucre blanc
au besoin
sel
au besoin
vin de cuisine
au besoin
Instructions
1
Étape 1
Les pointes tendres et fraîches de feuilles de patate douce fraîchement cueillies.
2
Étape 2
Lavez les feuilles de patate douce et coupez-les en tronçons.
3
Étape 3
Coupez la poitrine de porc légèrement grasse en tranches, mettez-la dans une casserole et laissez mijoter à feu doux pour rendre la graisse (les feuilles de patate douce sont de nature froide, ajouter un peu de viande grasse rend le plat plus parfumé).
4
Étape 4
Ajoutez l'ail haché et faites-le sauter à feu doux jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
5
Étape 5
Ajoutez d'abord les tiges de feuilles de patate douce et faites-les sauter pendant quelques instants.
6
Étape 6
Ajoutez ensuite les feuilles et faites-les sauter.
7
Étape 7
Ajoutez du sel, du vin de cuisine, une petite quantité de sucre blanc pour assaisonner, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
