Клубника «Романофф»

Name: Клубника «Романофф»
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 1 h 21 min
Ingredients: 2 кварты свежая клубника (без плодоножек); 2 унции сахарная пудра (первая порция); 4 унции апельсиновый сок; 2 унции апельсиновый ликёр (например, кюрасао); 12 унций жирные сливки; 0,75 унции (3 ст. ложки) сахарная пудра (вторая порция, для сливок); 0,75 унции (1,5 ст. ложки) апельсиновый ликёр (вторая порция, для сливок)

Классический десерт из свежей клубники, маринованной в апельсиновом соке и апельсиновом ликере, покрытый взбитыми сливками с апельсиновым вкусом.

1 ч 21 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свежая клубника (без плодоножек) 2 кварты

сахарная пудра (первая порция) 2 унции

апельсиновый сок 4 унции

апельсиновый ликёр (например, кюрасао) 2 унции

жирные сливки 12 унций

сахарная пудра (вторая порция, для сливок) 0,75 унции (3 ст. ложки)

апельсиновый ликёр (вторая порция, для сливок) 0,75 унции (1,5 ст. ложки)

Инструкции

Шаг 1

Удалите плодоножки клубники. Если ягоды крупные, разрежьте их пополам.

Шаг 2

Соедините клубнику с первой порцией сахарной пудры, апельсиновым соком и ликёром. Уберите в холодильник для мацерации на 1 час.

Шаг 3

Приготовьте взбитые сливки с апельсиновым ликёром, следуя методу, описанному на странице 210.

Шаг 4

Для подачи разложите клубнику вместе с соком по десертным чашам. Переложите взбитые сливки в кондитерский мешок с насадкой «звезда» и отсадите декоративные розочки поверх клубники, чтобы покрыть всю поверхность.