Erdbeeren Romanoff
Ein klassisches Dessert aus frischen, in Orangensaft und Orangenlikör marinierten Erdbeeren, gekrönt mit orangengeschmackter Schlagsahne.
Zutaten
frische Erdbeeren (entstielt)
2 quarts
Puderzucker (erster Teil)
2 oz
Orangensaft
4 oz
Orangenlikör (z. B. Curaçao)
2 oz
Sahne
12 oz
Puderzucker (zweiter Teil, für die Sahne)
0.75 oz (3 tbsp)
Orangenlikör (zweiter Teil, für die Sahne)
0.75 oz (1.5 tbsp)
Anleitung
1
Schritt 1
Entfernen Sie die Erdbeerstiele. Wenn die Erdbeeren groß sind, halbieren Sie sie.
2
Schritt 2
Vermengen Sie die Erdbeeren mit dem ersten Teil Puderzucker, Orangensaft und Likör. Stellen Sie sie für 1 Stunde in den Kühlschrank, um sie zu mazerieren.
3
Schritt 3
Bereiten Sie die mit Orangenlikör aromatisierte Schlagsahne nach der Methode auf Seite 210 zu.
4
Schritt 4
Zum Servieren die Erdbeeren mit ihrem Saft auf Dessertschalen verteilen. Die Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und dekorative Tupfen über die Erdbeeren spritzen, sodass die Oberfläche bedeckt ist.
