Fraises Romanoff

Name: Fraises Romanoff
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 1 h 21 min
Ingredients: 2 quarts fraises fraîches (équeutées); 2 oz sucre glace (première portion); 4 oz jus d'orange; 2 oz liqueur d'orange (comme le curaçao); 12 oz crème liquide entière; 0,75 oz (3 c. à soupe) sucre glace (deuxième portion, pour la crème); 0,75 oz (1,5 c. à soupe) liqueur d'orange (deuxième portion, pour la crème)

Un dessert classique de fraises fraîches marinées dans du jus d'orange et de la liqueur d'orange, garni de crème fouettée à l'orange.

1 h 21 min

Facile

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Ingrédients

fraises fraîches (équeutées) 2 quarts

sucre glace (première portion) 2 oz

jus d'orange 4 oz

liqueur d'orange (comme le curaçao) 2 oz

crème liquide entière 12 oz

sucre glace (deuxième portion, pour la crème) 0,75 oz (3 c. à soupe)

liqueur d'orange (deuxième portion, pour la crème) 0,75 oz (1,5 c. à soupe)

Instructions

Étape 1

Retirez les queues des fraises. Si les fraises sont grosses, coupez-les en deux.

Étape 2

Mélangez les fraises avec la première portion de sucre glace, le jus d'orange et la liqueur. Réfrigérez pour faire macérer pendant 1 heure.

Étape 3

Préparez la crème fouettée aromatisée à la liqueur d'orange en suivant la méthode de la page 210.

Étape 4

Pour servir, répartissez les fraises et leur jus dans des coupes à dessert. Transférez la crème fouettée dans une poche à douille munie d'une douille étoile et formez des rosaces décoratives sur les fraises pour couvrir la surface.