ストロベリーズ・ロマノフ
オレンジジュースとオレンジリキュールに漬けた新鮮なイチゴに、オレンジ風味のホイップクリームをトッピングしたクラシックなデザート。
材料
新鮮なイチゴ（ヘタを取ったもの）
2クォート
粉砂糖（1回目）
2オンス
オレンジジュース
4オンス
オレンジリキュール（キュラソーなど）
2オンス
生クリーム
12オンス
粉砂糖（2回目、クリーム用）
0.75オンス（大さじ3杯）
オレンジリキュール（2回目、クリーム用）
0.75オンス（大さじ1.5杯）
作り方
1
ステップ1
イチゴのヘタを取る。イチゴが大きければ、半分に切る。
2
ステップ2
イチゴと1回目の粉砂糖、オレンジジュース、リキュールを合わせる。冷蔵庫で1時間マリネする。
3
ステップ3
210ページの方法でオレンジリキュール風味のホイップクリームを作る。
4
ステップ4
サーブするには、イチゴと果汁をデザートボウルに分ける。ホイップクリームを星形の口金を付けた絞り袋に移し、イチゴの上に表面を覆うようにデコレーション絞りする。
