Печенье «Успех»
Хрустящие кружочки из запечённого французского меренгa с миндальной мукой и сахарной пудрой используются в качестве слоёв для тортов.
Ингредиенты
яичный белок
6 унций (180 г)
сахар-песок
4 унции (120 г)
миндальная мука
4 унции (120 г)
сахарная пудра
4 унции (120 г)
мука для тортов
1 унция (30 г)
Инструкции
1
Шаг 1
Приготовьте французский меренг: взбейте яичные белки до мягких пиков, добавьте сахар-песок и взбивайте до плотных блестящих пиков.
2
Шаг 2
Просейте оставшиеся ингредиенты, затем аккуратно подмешайте их в меренг.
3
Шаг 3
Застелите противень пергаментом и с помощью круглой насадки для крема отсадите смесь в круглые лепешки желаемого размера.
4
Шаг 4
Выпекайте при 350°F (180°C) до сухости на ощупь, но не до полной хрусткости, примерно 20–30 минут.
