Erfolgskekse
Knusprige runde Gebäckstücke aus gebackenem, mit Mandelmehl und Puderzucker vermischtem französischem Baiser werden für Tortenschichten verwendet.
Zutaten
Eiweiß
6 Unzen (180 g)
Kristallzucker
4 Unzen (120 g)
Mandelmehl
4 Unzen (120 g)
Puderzucker
4 Unzen (120 g)
Kuchenmehl
1 Unze (30 g)
Anleitung
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Schritt 1
Französische Baiser herstellen: Das Eiweiß bis zu weichen Spitzen schlagen, den Kristallzucker hinzufügen und bis zu steifen, glänzenden Spitzen schlagen.
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Schritt 2
Die restlichen Zutaten sieben und dann unter die Baiser ziehen.
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Schritt 3
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse mit einer runden Spritztüte in runde Scheiben der gewünschten Größe spritzen.
4
Schritt 4
Bei 350 °F (180 °C) backen, bis sie sich trocken anfühlen, aber noch nicht ganz knusprig sind (ungefähr 20-30 Minuten).
