성공 쿠키
프랑스 머랭에 아몬드 가루와 분말 설탕을 섞어 구운 바삭한 원형 과자로, 케이크 층에 사용됩니다.
재료
달걀 흰자
6온스 (180 g)
설탕
4온스 (120 g)
아몬드 가루
4온스 (120 g)
가루 설탕
4온스 (120 g)
케이크 가루
1온스 (30 g)
조리 방법
1
1단계
프렌치 머랭 만들기: 달걀 흰자를 부드러운 봉우리가 될 때까지 거품 질게 하고 설탕을 넣은 뒤, 단단하고 윤기 나는 봉우리가 될 때까지 계속 거품 질게 하세요.
2
2단계
남은 재료를 체에 거른 다음 머랭에 섞어 가볍게 접어 주세요.
3
3단계
베이킹 시트에 파라멘트지를 깔고, 원형 피핑 노즐을 사용하여 반죽을 원하는 크기의 원형으로 짜 놓으세요.
4
4단계
350°F (180°C)에서 만졌을 때 마르지만 완전히 바삭해지지는 않을 때까지, 약 20-30분 동안 굽세요.
