Galletas de éxito
Rondas crujientes hechas horneando merengue francés mezclado con harina de almendra y azúcar en polvo, utilizadas para capas de bizcocho.
Ingredientes
clara de huevo
6 oz (180 g)
azúcar granulada
4 oz (120 g)
harina de almendra
4 oz (120 g)
azúcar en polvo
4 oz (120 g)
harina para pasteles
1 oz (30 g)
Instrucciones
1
Paso 1
Prepare el merengue francés: bata las claras de huevo hasta que formen picos suaves, añada el azúcar granulada y siga batiendo hasta que los picos estén firmes y brillantes.
2
Paso 2
Tamice los ingredientes restantes y luego incorpórelos al merengue mediante movimientos envolventes.
3
Paso 3
Forre una bandeja para hornear con papel de horno y, con una boquilla redonda, extruya la mezcla formando discos redondos del tamaño deseado.
4
Paso 4
Hornee a 350°F (180°C) hasta que estén secos al tacto, pero no completamente crujientes, aproximadamente 20-30 minutos.
