Mit Zitronenduft geschmortes Schweinefilet

Name: Mit Zitronenduft geschmortes Schweinefilet
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: Schweinefilet (gewaschen, in dicke Scheiben geschnitten und mit der flachen Seite eines Messers klopft), nach Geschmack; Eier (mit den Schweinefiletscheiben verklopft), nach Geschmack; Speisestärke (untergemischt, bis alles gleichmäßig bedeckt ist), nach Geschmack; 80 g Speiseöl (zum Frittieren); 2 TL Sojasauce (zum Würzen); 1 EL Kochwein (zum Würzen); Weißer Pfeffer (zum Würzen), nach Geschmack; Pfeffersalz (zum Würzen), nach Geschmack; 1 TL Feinsalz (zum Würzen); 1 TL MSG (zum Würzen); Sesamöl (zum Träufeln über das fertige Gericht), nach Geschmack

Den Schweinerücken flach klopfen, in Teig wenden und goldbraun braten, bis er außen knusprig und innen saftig ist. Vor dem Servieren gleichmäßig mit Salz und Pfeffer bestreuen.

35 Min.

Einfach

0 Favoriten

Mit Zitronenduft geschmortes Schweinefilet

Zutaten

Schweinefilet (gewaschen, in dicke Scheiben geschnitten und mit der flachen Seite eines Messers klopft) nach Geschmack

Eier (mit den Schweinefiletscheiben verklopft) nach Geschmack

Speisestärke (untergemischt, bis alles gleichmäßig bedeckt ist) nach Geschmack

Speiseöl (zum Frittieren) 80 g

Sojasauce (zum Würzen) 2 TL

Kochwein (zum Würzen) 1 EL

Weißer Pfeffer (zum Würzen) nach Geschmack

Pfeffersalz (zum Würzen) nach Geschmack

Feinsalz (zum Würzen) 1 TL

MSG (zum Würzen) 1 TL

Sesamöl (zum Träufeln über das fertige Gericht) nach Geschmack

Anleitung

Schweinefleisch vorbereiten

Das Schweinefilet waschen, in dicke Scheiben schneiden und jede Scheibe mit der flachen Seite eines Messers klopfen, um sie aufzuweichen.

Schweinefleisch umhüllen

Die Eier mit den Schweinefiletscheiben verklopfen, die Speisestärke hinzufügen und mischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Schweinefleisch frittieren

Das Öl in einem Wok erhitzen. Sobald das Öl mittlere Temperatur erreicht hat, das Schweinefleisch hinzufügen und bis zur Goldbrune frittieren, dann herausnehmen. Das überschüssige Öl aus dem Wok in eine Schale gießen.

Schwenken und würzen

Etwas Öl im Wok übrig lassen, das frittierte Schweinefleisch hinzufügen und mehrmals schwenken. Mit Pfeffersalz und MSG würzen, mit Sesamöl beträufeln und schwenken, bis alles gleichmäßig vermischt ist.