Супер вкусный рулет
"Рецепт взят из «Выпечки мамы Сюэци»"
Ингредиенты
Яйца
240 г
Кукурузное масло
40 г
Молоко
40 г
Мука для выпечки
40 г
Взбитые сливки Nestlé
150 г
Инструкции
1
Шаг 1
Отделите яйца в миску без следов масла и воды.
2
Шаг 2
Поместите яичные желтки в большую миску без следов масла и воды.
3
Шаг 3
Добавьте масло.
4
Шаг 4
Перемешайте.
5
Шаг 5
Добавьте молоко и перемешайте.
6
Шаг 6
Добавьте муку и перемешайте.
7
Шаг 7
Поместите яичные белки в большую миску без следов масла и воды. Взбейте до мягких пиков, затем сделайте ещё несколько оборотов. Разогрейте духовку до 150°C.
8
Шаг 8
Добавьте небольшое количество меренги в желтковое тесто и аккуратно перемешайте складывающими движениями до однородности.
9
Шаг 9
Перелейте желтковое тесто обратно к оставшейся меренге и аккуратно перемешайте складывающими движениями до однородности.
10
Шаг 10
Застелите противень размером 28×28 см силиконовым ковриком. Вылейте тесто и равномерно распределите его по всем углам противня.
11
Шаг 11
Выпекайте при 150°C в течение 38 минут.
12
Шаг 12
Когда корж будет готов, взбейте сливки на ледяной бане.
13
Шаг 13
Отрежьте кусок пергаментной бумаги больше, чем корж. Положите его на решётку для охлаждения, переверните корж и снимите силиконовый коврик.
14
Шаг 14
Распределите взбитые сливки по поверхности коржа.
15
Шаг 15
С помощью скалки приподнимите пергаментную бумагу, затем скатайте рулет до начала коржа. Сверните вперёд, слегка прижмите, затем снова сверните пергаментную бумагу к боковому краю. Сверните ещё раз до конца ✅. Поместите в формовочное кольцо и уберите в холодильник на 4 часа.
16
Шаг 16
С помощью металлической линейки отмеряйте по 2,5 см на каждый кусок; у вас получится 11 кусков.
