Super leckere Biskuitrolle
"Rezept, gelernt von Xueqi Mamas Backen"
Zutaten
Eier
240g
Maiskeimöl
40g
Milch
40g
Backmehl
40g
Nestlé Schlagsahne
150g
Anleitung
1
Schritt 1
Trenne die Eier in eine Schüssel, die frei von Öl und Wasser ist.
2
Schritt 2
Die Eigelbe in eine große Schüssel geben, die frei von Öl und Wasser ist.
3
Schritt 3
Öl hinzufügen.
4
Schritt 4
Rühren.
5
Schritt 5
Milch hinzufügen und rühren.
6
Schritt 6
Mehl hinzufügen und rühren.
7
Schritt 7
Das Eiweiß in eine große Schüssel geben, die frei von Öl und Wasser ist. Zu weichem Schnee schlagen, dann noch ein paar Umdrehungen weiterschlagen. Den Ofen auf 150 °C vorheizen.
8
Schritt 8
Eine kleine Menge Baiser zur Eigelbmasse geben und vorsichtig unterheben, bis alles vermischt ist.
9
Schritt 9
Die Eigelbmasse zurück in die restliche Baisermasse gießen und vorsichtig unterheben, bis alles vermischt ist.
10
Schritt 10
Ein 28×28 cm Backblech mit einer Silikonmatte auslegen. Den Kuchenteig hineingießen und gleichmäßig in jede Ecke des Blechs verteilen.
11
Schritt 11
Bei 150 °C 38 Minuten backen.
12
Schritt 12
Sobald der Kuchen fertig ist, die Sahne über einem Eisbad schlagen.
13
Schritt 13
Ein Stück Backpapier zuschneiden, das größer als der Kuchen ist. Auf ein Kuchengitter legen, den Kuchen umdrehen und die Silikonmatte abziehen.
14
Schritt 14
Die geschlagene Sahne auf der Kuchenplatte verteilen.
15
Schritt 15
Mit einem Nudelholz das Backpapier anheben und aufrollen, bis es das Anfangsende des Kuchens erreicht. Vorwärts rollen, leicht andrücken, dann das Backpapier wieder zur Seitenkante rollen. Noch einmal vorwärts rollen, um fertig zu werden ✅. In eine Form geben und 4 Stunden kühl stellen.
16
Schritt 16
Mit einem Stahllineal 2,5 cm pro Stück abmessen; man kann 11 Stücke schneiden.
