كيك رول لذيذ جداً
وصفة تعلّمتها من مخبوزات أم شيوكي
المكونات
بيض
240g
زيت ذرة
40g
حليب
40g
دقيق كيك
40g
كريمة خفق نستله
150g
الخطوات
1
الخطوة 1
افصل البيض في وعاء خالٍ من الزيت والماء.
2
الخطوة 2
ضع صفار البيض في وعاء كبير خالٍ من الزيت والماء.
3
الخطوة 3
أضف الزيت.
4
الخطوة 4
قلّب.
5
الخطوة 5
أضف الحليب وقلّب.
6
الخطوة 6
أضف الدقيق وقلّب.
7
الخطوة 7
ضع بياض البيض في وعاء كبير خالٍ من الزيت والماء. اخفق حتى يصير هشّاً، ثم اخفق بضع دورات إضافية. سخّن الفرن إلى 150 درجة مئوية.
8
الخطوة 8
أضف كمية صغيرة من المارينغ إلى خليط الصفار واطوِ برفق حتى تمتزج المكونات.
9
الخطوة 9
اسكب خليط الصفار مرة أخرى في المارينغ المتبقي واطوِ برفق حتى تمتزج المكونات.
10
الخطوة 10
بطّن صينية خبز بقياس 28×28 سم بحصيرة سيليكون. اسكب خليط الكيك ووزّعه بالتساوي في كل زاوية من الصينية.
11
الخطوة 11
اخبز على درجة 150 درجة مئوية لمدة 38 دقيقة.
12
الخطوة 12
بعد أن ينضج الكيك، اخفق الكريمة فوق حمام ثلج.
13
الخطوة 13
اقطع قطعة من ورق الزبدة أكبر من الكيك. ضعها على رف التبريد، اقلب الكيك، وانزع حصيرة السيليكون.
14
الخطوة 14
وزّع الكريمة المخفوقة على صفيحة الكيك.
15
الخطوة 15
استخدم شوبكاً لرفع ورق الزبدة، ثم لفه حتى يصل إلى نهاية البداية من الكيك. لف للأمام، اضغط برفق، ثم لف ورق السيليكون مرة أخرى نحو الحافة الجانبية. لف للأمام مرة أخرى لإنهاء ✅. ضعه في قالب التشكيل واتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
16
الخطوة 16
استخدم مسطرة معدنية لقياس 2.5 سم لكل قطعة؛ يمكنك قطع 11 قطعة.
