정말 맛있는 케이크 롤
Xueqi 엄마의 베이킹에서 배운 레시피
재료
계란
240g
옥수수유
40g
우유
40g
케이크용 밀가루
40g
네슬레 휘핑크림
150g
조리 방법
1
1단계
기름과 물이 없는 그릇에 계란을 분리합니다.
2
2단계
기름과 물이 없는 큰 그릇에 노른자를 놓습니다.
3
3단계
기름을 넣습니다.
4
4단계
섞습니다.
5
5단계
우유를 넣고 섞습니다.
6
6단계
밀가루를 넣고 섞습니다.
7
7단계
기름과 물이 없는 큰 그릇에 흰자를 놓습니다. 부드러운 거품이 될 때까지 휘핑한 후 몇 번 더 돌려줍니다. 오븐을 150°C로 예열합니다.
8
8단계
노른자 반죽에 소량의 머랭을 넣고 골고루 섞일 때까지 부드럽게 접어줍니다.
9
9단계
노른자 반죽을 나머지 머랭에 다시 넣고 골고루 섞일 때까지 부드럽게 접어줍니다.
10
10단계
28×28 cm 베이킹 트레이에 실리콘 매트를 깔아줍니다. 케이크 반죽을 붓고 트레이의 모든 모서리까지 고르게 펴줍니다.
11
11단계
150°C에서 38분간 굽습니다.
12
12단계
케이크가 완성되면 얼음물 위에서 크림을 휘핑합니다.
13
13단계
케이크보다 큰 호일 종이를 잘라냅니다. 냉각망 위에 올려두고 케이크를 뒤집은 후 실리콘 매트를 벗겨냅니다.
14
14단계
휘핑한 크림을 케이크 시트 위에 펴 바릅니다.
15
15단계
롤핀으로 호일 종이를 들어 올린 다음, 케이크의 시작 끝에 도달할 때까지 말아줍니다. 앞으로 굴리고, 부드럽게 눌러준 다음, 실리콘 종이를 측면 가장자리 쪽으로 다시 말아줍니다. 한 번 더 앞으로 굴려 마무리합니다 ✅. 모양 틀에 넣고 4시간 동안 냉장 보관합니다.
16
16단계
강철 자를 사용하여 조각당 2.5cm를 재고, 11조각을 자를 수 있습니다.
