큰 그릇 풍미 가득 닭고기 요리
밀가루 튀김옷을 입혀 깊게 튀긴 닭고기를 목이버섯, 스노우피, 나메코버섯과 함께 조리하여 입맛에 맞게 양념한 요리입니다.
재료
닭고기 (씻어 한입 크기로 자른다)
500g
목이버섯 (불려서 씻고 잘게 찢는다)
150g
완두콩 꼬투리 (씻어 먹기 좋은 크기로 자른다)
50g
유사 송이 버섯 (씻는다)
50g
계란
2개
소금
적당량
식용유
적당량
참기름
적당량
밀가루
적당량
흑후추 가루
적당량
조리 방법
1
재료 준비
닭고기를 씻어 한입 크기로 자르고, 목이버섯은 불려서 씻은 뒤 잘게 찢고, 완두콩 꼬투리는 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 준비하며, 유사 송이 버섯도 깨끗이 씻어 둔다.
2
옷 입히고 튀기기
밀가루에 계란을 풀고 적당량의 물을 부어 잘 섞은 다음 닭고기 조각을 넣어 옷이 고르게 입혀지게 한 뒤, 뜨거운 기름에 노릇하게 바삭하게 튀겨 건져서 기름기를 빼 둔다.
3
끓여서 간 하기
냄비에 적당량의 물을 넣고 끓으면 튀겨낸 닭고기와 목이버섯, 완두콩 꼬투리, 유사 송이 버섯을 모두 넣고 익을 때까지 충분히 끓인 뒤, 소금과 흑후추 가루, 참기름으로 간을 마무리한다.
