Свиные ребра в кисло-сладком соусе
В этом блюде гармонично сочетаются сладость, нежное мясо свиных рёбер и привлекательный яркий цвет.
Ингредиенты
свиные ребра
800 г
кулинарное вино
1 ложка
зрелый уксус
2 ложки
белый сахар
3 ложки
обычный соевый соус
3 ложки
томленый соевый соус
1 ложка
вода
5 ложек
Инструкции
1
Шаг 1
Замочите свиные ребра на 2 часа, чтобы вышла кровь, меняя воду в процессе дважды.
2
Шаг 2
В отдельной кастрюле доведите чистую воду до кипения, добавьте свиные ребра.
3
Шаг 3
Бланшируйте ребра и отложите в сторону.
4
Шаг 4
Выньте ребра и слейте излишнюю воду.
5
Шаг 5
Тщательно перемешайте все ингредиенты для соуса.
6
Шаг 6
Нарежьте имбирь тонкими полосками, завяжите лук-порей в пучки.
7
Шаг 7
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на слабом огне, добавьте свиные ребра и аккуратно обжарьте.
8
Шаг 8
Жарьте, пока обе стороны не станут светло-золотистыми.
9
Шаг 9
Добавьте имбирь и лук-порей.
10
Шаг 10
Перемешивайте, пока не появится аромат лука.
11
Шаг 11
Влейте приготовленный соус.
12
Шаг 12
Снова доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 30 минут, пока ребра не приготовятся полностью и не покроются соусом (обратите внимание на выпаривание соуса в конце приготовления, чтобы не подгорел сахар).
13
Шаг 13
Когда ребра равномерно покрыты липким соусом, выключите огонь и подавайте, посыпав небольшим количеством белого кунжута.
14
Шаг 14
Приятного аппетита.
