Costillas de cerdo agridulce
Este plato tiene una dulzura bien equilibrada, una carne de costilla de cerdo tierna y un color apetitoso y vibrante.
Ingredientes
costillas de cerdo
800 g
vino de cocina
1 cucharada
vinagre maduro
2 cucharadas
azúcar blanco
3 cucharadas
salsa de soja regular
3 cucharadas
salsa de soja para estofar
1 cucharada
agua
5 cucharadas
Instrucciones
1
Paso 1
Remoja las costillas de cerdo durante 2 horas para extraer la sangre, cambia el agua dos veces durante el proceso.
2
Paso 2
Pon a hervir una olla aparte con agua limpia, agrega las costillas de cerdo.
3
Paso 3
Escalda las costillas y resérvalas.
4
Paso 4
Saca las costillas y escurre el exceso de agua.
5
Paso 5
Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa.
6
Paso 6
Corta el jengibre en tiras finas, ata los cebollines en nudos.
7
Paso 7
Calienta la sartén con una pequeña cantidad de aceite a fuego bajo, agrega las costillas de cerdo y fríelas suavemente.
8
Paso 8
Fríe hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.
9
Paso 9
Agrega el jengibre y los cebollines.
10
Paso 10
Saltea uniformemente hasta que se libere el aroma fragante de los cebollines.
11
Paso 11
Vierte la salsa preparada.
12
Paso 12
Vuelve a llevar a ebullición, luego baja el fuego al mínimo y cocina a fuego lento durante 30 minutos hasta que las costillas estén completamente cocidas y cubiertas con la salsa (presta atención a la reducción de la salsa hacia el final de la cocción para evitar que se queme el azúcar).
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Paso 13
Cuando las costillas estén cubiertas uniformemente con la salsa espesa, apaga el fuego y sirve, espolvorea una pequeña cantidad de semillas de sésamo blanco.
14
Paso 14
Buen provecho.
