甘酢豚バラ肉
この料理には、バランスの良い甘さ、柔らかなスペアリブの肉、鮮やかで食欲をそそる色が備わっています。
材料
豚バラ肉
800 g
料酒
1杯
熟成酢
2杯
砂糖
3杯
濃口醤油
3杯
煮物用醤油
1杯
水
5杯
作り方
1
手順1
豚バラ肉を2時間浸して血水を抜き、途中で2回水を取り替えます。
2
手順2
別の鍋に水を入れ、沸騰したら豚バラ肉を加えます。
3
手順3
豚バラ肉を湯煎し、备用起来。
4
手順4
豚バラ肉を取り出し、余分な水分を切ります。
5
手順5
調味料をすべてよく混ぜ合わせます。
6
手順6
生姜を細切りにし、青ねぎをむすんで輪にします。
7
手順7
フライパンに少量の油を入れ、弱火で熱してから豚バラ肉を加え、弱火で軽く煎ります。
8
手順8
両面が薄金色になるまで煎ります。
9
手順9
生姜と青ねぎを加えます。
10
手順10
青ねぎの香りが立つまで、全体で 均一句に炒めます。
11
手順11
用意した煮汁を加えます。
12
手順12
再度沸騰したら弱火にし、30分間煮込んで、豚バラ肉に火が十分通り、煮汁が絡みます（砂糖が焦げないよう、煮上がる際の煮汁の減りに注意してください）。
13
手順13
煮汁が均一に絡み、とろりとした状態になったら火を止め、盛り付けます。whiteごまを少々振りかけてください。
14
手順14
怎样でも follicular?
