Кисло-сладкий жёлтый крокер
Жёлтый горбыль — это высококачественная морская рыба с малым количеством костей, обильным мясом и свежим, нежным вкусом. Это блюдо, приготовленное в кисло-сладком соусе, отличается идеально сбалансированными вкусовыми нотами и превосходным вкусом.
Ингредиенты
жёлтый крокер
3
кулинарное вино
10g
зелёный лук
щепотка
имбирь
щепотка
яйцо
1
крахмал
30g
томатный соус
30g
сахар
6g
соль
щепотка
Инструкции
1
Шаг 1
Сначала очистите жёлтого крокера от чешуи, затем удалите внутренности и жабры и тщательно промойте.
2
Шаг 2
С помощью ножа сделайте несколько диагональных надрезов на спинке рыбы с обеих сторон, чтобы специи лучше проникли внутрь. Затем замаринуйте рыбу с небольшим количеством кулинарного вина, нарезанного зелёного лука и ломтиков имбиря примерно на 30 минут, чтобы устранить рыбный запах.
3
Шаг 3
Разбейте яйцо в миску, желательно чуть большего размера, чтобы поместилась рыба. Взбив яйцо, окуните в яичную смесь всю рыбу и полностью покройте её.
4
Шаг 4
Затем обваляйте покрытую яйцом рыбу в кукурузном крахмале до полного покрытия и стряхните излишки крахмала.
5
Шаг 5
Нагрейте подходящее количество масла в плоской сковороде и, когда оно нагреется, выложите жёлтого крокера для жарки. Обязательно готовьте на среднем-слабом огне медленно.
6
Шаг 6
Не торопитесь переворачивать рыбу — подождите, пока одна сторона полностью не прожарится, прежде чем переворачивать, иначе кожа может порваться и блюдо будет выглядеть не так аппетитно. Когда обе стороны станут золотисто-коричневыми, выньте рыбу и выложите на тарелку.
7
Шаг 7
Добавьте подходящее количество масла в плоскую сковороду и, когда оно нагреется, добавьте измельчённый зелёный лук и соломку имбиря, чтобы раскрыть их аромат.
8
Шаг 8
Затем влейте томатный соус и обжаривайте до появления аромата.
9
Шаг 9
Добавьте подходящее количество воды, сахара и соли и доведите до кипения. Воды должно быть достаточно, чтобы только покрыть дно сковороды — не нужно слишком много.
10
Шаг 10
Выложите обжаренного жёлтого крокера в сковороду, накройте крышкой и дайте потушиться некоторое время.
11
Шаг 11
Переверните жёлтого крокера или можно поливать рыбу соусом, чтобы покрыть обе стороны для лучшего вкуса. Когда соус почти выпарится, блюдо готово к подаче.
