Кекс из батата с мягкой серединой
Пикантный мини-фондан во французском стиле, приготовленный из бататового пюре, лука-шалота и шнитт-лука.
Ингредиенты
пюре из батата
100 g
молоко
20 ml
сливочное масло
60 g
сливочное масло (для формы)
15 g
яйца
2
мука
100 g
мука (для формы)
15 g
шнитт-лук
6 tbsp
шалот (очищенный и нарезанный)
3
Инструкции
1
Разогреть духовку и подготовить форму
Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте форму маслом и посыпьте мукой, затем поставьте её в холодильник.
2
Обжарить шалот
В сковороде обжарьте шалот в 20 г сливочного масла на слабом огне в течение 3 минут. В отдельной кастрюле растопите оставшееся масло.
3
Приготовить тесто
В миске взбейте яйца с молоком, затем добавьте растопленное масло, пюре из батата, муку и шнитт-лук.
4
Выпекать
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 15 минут.
