Tarta de batata con corazón suave
Un mini pastel fondant estilo francés hecho con puré de boniato, chalotas y cebollino.
Ingredientes
puré de batata
100 g
leche
20 ml
mantequilla
60 g
mantequilla (para el molde)
15 g
huevos
2
harina
100 g
harina (para el molde)
15 g
cebollino
6 cdas
chalotas (peladas y picadas)
3
Instrucciones
1
Precalentar y preparar
Precalentar el horno a 200 °C. Engrasar y enharinar el molde, luego colocarlo en el refrigerador para reservarlo.
2
Saltear las chalotas
En una sartén, saltear las chalotas en 20 g de mantequilla a fuego bajo durante 3 minutos. En una sartén aparte, derretir la mantequilla restante.
3
Preparar la masa
En un bol, batir los huevos y la leche, luego incorporar la mantequilla derretida, el puré de batata, la harina y el cebollino.
4
Hornear
Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 15 minutos.
