Süßkartoffel-Kuchen mit weichem Kern
Ein herzhafter französischer Fondant-Minikuchen aus pürierter Süßkartoffel, Schalotten und Schnittlauch.
Zutaten
Süßkartoffelpüree
100 g
Milch
20 ml
Butter
60 g
Butter (für die Form)
15 g
Eier
2
Mehl
100 g
Mehl (für die Form)
15 g
Schnittlauch
6 tbsp
Schalotten (geschält und gehackt)
3
Anleitung
1
Vorheizen und Vorbereiten
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Form einfetten und mit Mehl bestäuben, dann in den Kühlschrank stellen.
2
Schalotten anbraten
In einer Pfanne die Schalotten in 20 g Butter bei niedriger Hitze 3 Minuten anbraten. In einer separaten Pfanne die restliche Butter schmelzen.
3
Den Teig zubereiten
In einer Schüssel die Eier und die Milch verquirlen, dann die geschmolzene Butter, das Süßkartoffelpüree, das Mehl und den Schnittlauch unterrühren.
4
Backen
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und 15 Minuten backen.
