Нежная говядина
Техника стир-фрай, благодаря которой говядина остаётся нежной и сочной за счёт маринования с сахаром и правильного нагрева.
Ингредиенты
Говядина (нарезать тонкими ломтиками поперёк волокон)
Сахар-песок
Вода
щепотка
Соевый соус
Соль
Глутамат натрия
Кулинарное вино
Ломтики имбиря
Кукурузный крахмал
Кунжутное масло
1 ч.л.
Растительное масло
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Нарежьте говядину тонкими ломтиками поперёк волокон. Замаринуйте с сахаром-песком на 10 минут, затем добавьте небольшое количество воды и перемешайте. Затем добавьте соевый соус, соль, глутамат натрия, кулинарное вино, ломтики имбиря и кукурузный крахмал, тщательно перемешайте руками и маринуйте ещё 15 минут.
2
Шаг 2
Добавьте 1 ч.л. кунжутного масла и хорошо перемешайте.
3
Шаг 3
Добавьте необходимое количество растительного масла на сковороду. До того как масло нагреется, добавьте говядину и обжаривайте на сильном огне. Когда говядина будет приготовлена примерно на 60%, уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и тушите до полной готовности.
