Печенье «Тюиль» (TUILES
Хрустящее тончайшее печенье, формуемое, пока ещё тёплое.
Ингредиенты
яичный белок
1
сахарная пудра экстра мелкого помола
50 g
растопленное сливочное масло (тёплое)
25 g
пшеничная мука
25 g
нарезанный миндаль (по желанию)
to taste
Инструкции
1
Взбить яичные белки
Положите яичные белки в миску и взбейте до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте сахарную пудру до тех пор, пока смесь не станет плотной и блестящей (по консистенции напоминает меренгу).
2
Соединить ингредиенты
Вмешайте тёплое растопленное масло. Дайте постоять несколько минут.
3
Подготовить противни
Разогрейте духовку до 190 °C (th. 6). Слегка смажьте 2–3 противня маслом или застелите их пергаментной бумагой.
4
Сформировать печенье
Выложите тесто ложкой на подготовленные противни, оставляя достаточно места для растекания печенья.
5
Выпекание и формовка
Выпекайте около 10 минут до золотисто-коричневого цвета с трещиноватой поверхностью. Пока печенье горячее, придайте ему желаемую форму (например, форму тюиль) либо дайте постоять на противне 2 минуты, чтобы оно затвердело, затем переложите на решётку для охлаждения.
