Tuiles (TUILES)
Un biscuit croustillant, fin comme une gaufrette, façonné tant qu'il est encore chaud.
Ingrédients
blanc d'œuf
1
sucre glace extra fin
50 g
beurre fondu (tiède)
25 g
farine tout usage
25 g
amandes effilées (facultatif)
to taste
Instructions
1
Monter les blancs en neige
Mettre les blancs d'œufs dans un bol et les monter en neige ferme. Incorporer délicatement le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit ferme et brillant (semblable à une meringue).
2
Mélanger les ingrédients
Incorporer le beurre fondu tiède. Laisser reposer quelques minutes.
3
Préparer les plaques de cuisson
Préchauffer le four à 190°C (th. 6). Graisser légèrement 2 à 3 plaques de cuisson ou les recouvrir de papier sulfurisé.
4
Façonner la pâte
Déposer des cuillerées de pâte sur les plaques de cuisson préparées, en laissant suffisamment d'espace pour que les biscuits s'étalent.
5
Cuire et façonner
Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec des surfaces craquelées. Pendant qu'ils sont encore chauds, façonner les biscuits dans la forme souhaitée (comme une tuile), ou les laisser reposer sur la plaque de cuisson pendant 2 minutes pour qu'ils durcissent, puis les transférer sur une grille de refroidissement.
