チュイールクッキー (TUILES
温かいうちに形を整えた、サクサクの極薄クッキー。
材料
卵白
1
極細粉糖
50 g
溶かしバター（温めたもの）
25 g
薄力粉
25 g
スライスアーモンド（お好みで）
お好みで
作り方
1
卵白を泡立てる
ボウルに卵白を入れ、ツノが立つまで泡立てる。粉砂糖を優しく混ぜ入れ、メレンゲのように硬く光沢が出るまで混ぜ合わせる。
2
材料を合わせる
温かい溶かしバターを折り込む。数分間休ませる。
3
天板を準備する
オーブンを190°C（6段階目）に予熱する。天板2〜3枚に軽く油を塗り、クッキングシートを敷く。
4
生地を成形する
準備した天板にスプーンで生地を置き、クッキーが広がるよう十分な間隔を空ける。
5
焼いて成形する
表面にひびが入り、きつね色になるまで約10分焼く。熱いうちにクッキーをお好みの形（チュイール形など）に成形するか、天板の上で2分間休ませて硬化させ、冷却ラックに移す。
