Рисовый пирог с грецкими орехами и красными финиками
Традиционный сладкий пирог, приготовленный из риса, грецких орехов, юдзу (красных фиников) и сахара, с нежной текстурой и ароматной сладостью.
Ингредиенты
Рис (промытый)
100 г
Белый сахар
300 г
Мелкие красные финики (очищенные от кожуры и косточек)
100 г
Ядра грецких орехов (замоченные в горячей воде, очищенные от кожуры и измельченные)
Вода (используется в двух частях: 500 мл для измельчения, 500 г для разбавления)
1 кг
Инструкции
1
Измельчение в пасту
Замочите ядра грецких орехов в горячей воде, очистите их от кожуры и мелко измельчите; очистите мелкие красные финики от кожуры и косточек, промойте рис, затем измельчите их вместе с 500 мл воды в пасту — чем тоньше, тем лучше.
2
Фильтрация
Добавьте еще 500 г воды к полученной пасте, пропустите ее через мелкое сито, чтобы удалить остатки, и перелейте жидкость в кастрюлю.
3
Приготовление
Доведите до кипения на сильном огне, добавьте белый сахар, снова доведите до кипения и снимите пену.
4
Порционирование
Разделите равномерно на 12 маленьких чашек и подавайте.
