Walnuss-Rotdattel-Reiskuchen

Name: Walnuss-Rotdattel-Reiskuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 100 g Reis (gewaschen); 300 g Weißer Zucker; 100 g Kleine rote Datteln (gehäutet und entkernt); Walnusskerne (in heißem Wasser eingeweicht, geschält und gehackt); 1 kg Wasser (wird in zwei Teilen verwendet: 500 ml zum Mahlen, 500 g zum Verdünnen)

Ein traditioneller süßer Kuchen aus Reis, Walnüssen, Jujuben (Datteln) und Zucker, mit zarter Konsistenz und duftender Süße.

50 Min.

Einfach

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Zutaten

Reis (gewaschen) 100 g

Weißer Zucker 300 g

Kleine rote Datteln (gehäutet und entkernt) 100 g

Walnusskerne (in heißem Wasser eingeweicht, geschält und gehackt)

Wasser (wird in zwei Teilen verwendet: 500 ml zum Mahlen, 500 g zum Verdünnen) 1 kg

Anleitung

Zu einer Paste mahlen

Weiche die Walnusskerne in heißem Wasser ein, schäle sie und hacke sie fein; schäle und entkerne die kleinen roten Datteln, wasche den Reis und mahle ihn dann zusammen mit 500 ml Wasser zu einer Paste – je feiner, desto besser.

Seihen

Füge der gemahlenen Paste weitere 500 g Wasser hinzu, siebe sie durch ein feines Sieb, um die Rückstände zu entfernen, und gieße die Flüssigkeit in einen Topf.