Kornbrot
Weizen, Hafer, Gerste und Mais verleihen diesem nahrhaften Kornbrot seinen reichen, robusten Geschmack.
Zutaten
schnellkochende Haferflocken
1/3 cup (1 1/2-lb) / 1/2 cup (2-lb)
schnellkochende Gerste
1/3 cup (1 1/2-lb) / 1/2 cup (2-lb)
Wasser
1 1/4 cups (1 1/2-lb) / 1 2/3 cups (2-lb)
Margarine oder Butter, in Stücke geschnitten, oder Speiseöl
2 tablespoons (1 1/2-lb) / 3 tablespoons (2-lb)
Brotmehl
1 1/2 cups (1 1/2-lb) / 1 2/3 cups (2-lb)
Weizenvollkornmehl
3/4 cup (1 1/2-lb) / 1 cup (2-lb)
Maismehl
1/3 cup (1 1/2-lb) / 1/2 cup (2-lb)
Glutenmehl
1 tablespoon (1 1/2-lb) / 4 teaspoons (2-lb)
Zucker
1 tablespoon (1 1/2-lb) / 2 tablespoons (2-lb)
Salz
3/4 teaspoon (1 1/2-lb) / 1 teaspoon (2-lb)
aktive Trockenhefe oder Brotbackmaschinenhefe
1 1/4 teaspoons (1 1/2-lb) / 1 1/2 teaspoons (2-lb)
Anleitung
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Schritt 1
Wählen Sie das Brotgewicht. Verteilen Sie die Haferflocken und die Gerste in einer flachen Backform. Geben Sie sie in einen auf 350°F vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang, gelegentlich umrührend, bis sie leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen.
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Schritt 2
Geben Sie die gerösteten Haferflocken und die Gerste in den Mixerbehälter. Decken Sie ihn ab und mixen Sie, bis die Masse mehlartig ist. Geben Sie die Mischung und die übrigen Zutaten gemäß den Anweisungen des Herstellers in die Brotbackmaschine. Falls ein Vollkornprogramm verfügbar ist, wählen Sie das Vollkornprogramm; andernfalls wählen Sie das einfache Weißbrotprogramm.
