Pain aux céréales

Name: Pain aux céréales
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 30 min
Ingredients: 1/3 cup (1 1/2-lb) / 1/2 cup (2-lb) flocons d'avoine à cuisson rapide; 1/3 cup (1 1/2-lb) / 1/2 cup (2-lb) orge à cuisson rapide; 1 1/4 cups (1 1/2-lb) / 1 2/3 cups (2-lb) eau; 2 tablespoons (1 1/2-lb) / 3 tablespoons (2-lb) margarine ou beurre en morceaux, ou huile de cuisson; 1 1/2 cups (1 1/2-lb) / 1 2/3 cups (2-lb) farine de blé; 3/4 cup (1 1/2-lb) / 1 cup (2-lb) farine de blé entier; 1/3 cup (1 1/2-lb) / 1/2 cup (2-lb) semoule de maïs; 1 tablespoon (1 1/2-lb) / 4 teaspoons (2-lb) farine de gluten; 1 tablespoon (1 1/2-lb) / 2 tablespoons (2-lb) sucre; 3/4 teaspoon (1 1/2-lb) / 1 teaspoon (2-lb) sel; 1 1/4 teaspoons (1 1/2-lb) / 1 1/2 teaspoons (2-lb) levure sèche active ou levure pour machine à pain

Le blé, l'avoine, l'orge et le maïs donnent à ce pain de grains nutritif sa saveur riche et robuste.

4 h 30 min

Facile

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Ingrédients

flocons d'avoine à cuisson rapide 1/3 cup (1 1/2-lb) / 1/2 cup (2-lb)

orge à cuisson rapide 1/3 cup (1 1/2-lb) / 1/2 cup (2-lb)

eau 1 1/4 cups (1 1/2-lb) / 1 2/3 cups (2-lb)

margarine ou beurre en morceaux, ou huile de cuisson 2 tablespoons (1 1/2-lb) / 3 tablespoons (2-lb)

farine de blé 1 1/2 cups (1 1/2-lb) / 1 2/3 cups (2-lb)

farine de blé entier 3/4 cup (1 1/2-lb) / 1 cup (2-lb)

semoule de maïs 1/3 cup (1 1/2-lb) / 1/2 cup (2-lb)

farine de gluten 1 tablespoon (1 1/2-lb) / 4 teaspoons (2-lb)

sucre 1 tablespoon (1 1/2-lb) / 2 tablespoons (2-lb)

sel 3/4 teaspoon (1 1/2-lb) / 1 teaspoon (2-lb)

levure sèche active ou levure pour machine à pain 1 1/4 teaspoons (1 1/2-lb) / 1 1/2 teaspoons (2-lb)

Instructions

Étape 1

Choisissez le poids du pain. Étalez les flocons d'avoine et l'orge dans une plaque de cuisson peu profonde. Placez-les dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C) et faites cuire environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir.

Étape 2

Placez l'avoine et l'orge grillés dans le bol du blender. Couvrez et mixez jusqu'à obtenir une texture farineuse. Ajoutez le mélange et le reste des ingrédients dans la machine à pain selon les instructions du fabricant. Si un cycle de blé entier est disponible, choisissez le cycle de blé entier ; sinon, choisissez le cycle de pain blanc classique.