Pastel de Arroz con Nueces y Dátiles Rojos
Un pastel dulce tradicional hecho con arroz, nueces, azufaifas (dátiles rojos) y azúcar, con una textura delicada y un dulzor fragante.
Ingredientes
Arroz (lavado)
100 g
Azúcar blanca
300 g
Dátiles rojos pequeños (pelados y deshuesados)
100 g
Nueces (remojadas en agua caliente, peladas y picadas)
Agua (usada en dos partes: 500 ml para moler, 500 g para diluir)
1 kg
Instrucciones
1
Moler en pasta
Remoje las nueces en agua caliente, pélelas y píquelas finamente; pele y deshuece los dátiles rojos pequeños, lave el arroz, luego muela todo junto con 500 ml de agua hasta formar una pasta — cuanto más fina, mejor.
2
Filtrado
Agregue otros 500 g de agua a la pasta molida, pásela por un colador fino para eliminar los residuos y vierta el líquido en una olla.
3
Cocción
Lleve a ebullición a fuego alto, agregue el azúcar blanca, vuelva a hervir y retire la espuma.
4
Porcionado
Divida en partes iguales en 12 tazones pequeños y sirva.
