Пирожное из водяных каштанов

Name: Пирожное из водяных каштанов
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 300 g водяные каштаны (очищенные, промытые и нарезанные ломтиками); 100 g крахмал из водяных каштанов; 30 g пшеничный крахмал; 30 g порошок яичного желтка; 150 ml вода (для ингредиента B); 200 g мелкий сахарный песок; 800 ml вода (для ингредиента C); 20 g сливочное масло

Освежающий пирог, приготовленный преимущественно из водяных каштанов и крахмала водяных каштанов.

1 ч 0 мин

Средне

0 в избранном

Ингредиенты

водяные каштаны (очищенные, промытые и нарезанные ломтиками) 300 g

крахмал из водяных каштанов 100 g

пшеничный крахмал 30 g

порошок яичного желтка 30 g

вода (для ингредиента B) 150 ml

мелкий сахарный песок 200 g

вода (для ингредиента C) 800 ml

сливочное масло 20 g

Инструкции

Шаг 1

Вымойте водяные каштаны и нарежьте их ломтиками.

Шаг 2

Доведите воду в кастрюле до кипения, бланшируйте ломтики водяных каштанов в течение короткого времени, затем слейте воду и отставьте в сторону.

Шаг 3

Соедините воду из ингредиента C и сахар в кастрюле и доведите до кипения. Добавьте сливочное масло и готовьте, пока оно не растопится, затем вмешайте водяные каштаны из Шага 2 до равномерного распределения.

Шаг 4

Смешайте ингредиент B до однородной консистенции, чтобы получить жидкую смесь.

Шаг 5

Медленно влейте жидкую смесь из Шага 4 в смесь из Шага 3. Убавьте огонь до слабого и постоянно помешивайте при добавлении жидкой смеси, пока масса не загустеет в пасту из водяных каштанов.

Шаг 6

Возьмите квадратную форму, смажьте её тонким слоем масла, выложите пасту из водяных каштанов из Шага 5 и разровняйте поверхность.

Шаг 7

Поместите форму из Шага 6 в пароварку.

Шаг 8

Доведите воду в пароварке до кипения и готовьте на пару на сильном огне в течение 20–30 минут до полной готовности. Извлеките, дайте остыть, затем нарежьте небольшими кубиками для подачи.