كيكة كستناء الماء
كعكة منعشة مصنوعة بشكل أساسي من كستناء الماء ونشا كستناء الماء
المكونات
كستناء الماء (مقشر، مغسول ومقطع إلى شرائح)
300 g
نشا كستناء الماء
100 g
نشا القمح
30 g
مسحوق صفار البيض
30 g
ماء (للمكون ب)
150 ml
سكر ناعم الحبيبات
200 g
ماء (للمكون ج)
800 ml
زبدة
20 g
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل كستناء الماء وقطّعه إلى شرائح.
2
الخطوة 2
اغلِ قدرًا من الماء، ثم اسلق شرائح كستناء الماء لفترة وجيزة، ثم صفِّها واتركها جانبًا.
3
الخطوة 3
اخلط ماء المكون ج والسكر في قدر واتركه حتى يغلي. أضف الزبدة واطبخ حتى تذوب، ثم حرّك كستناء الماء من الخطوة 2 حتى تمتزج بالتساوي.
4
الخطوة 4
حرّك المكون ب معًا حتى يصبح ناعمًا لتكوين خليط متجانس.
5
الخطوة 5
اسكب الخليط من الخطوة 4 ببطء في مزيج الخطوة 3. خفّض الحرارة إلى منخفضة وحرّك باستمرار وأنت تصب الخليط حتى يتكثف المزيج إلى عجينة كستناء الماء.
6
الخطوة 6
خذ صينية مربعة، وادهنها بطبقة رقيقة من الزيت، ثم اسكب فيها عجينة كستناء الماء من الخطوة 5، وقم بتسوية السطح.
7
الخطوة 7
ضع الصينية من الخطوة 6 في قدر الطهي على البخار.
8
الخطوة 8
اترك ماء القدر ليغلي، وبخّر على نار عالية لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا. أخرج الصينية، اتركها تبرد، ثم قطّعها إلى مكعبات صغيرة للتقديم.
