물 chest 넛 케이크
물밤과 물밤 전분을 주재료로 만든 시원한 케이크.
재료
물 chest 넛 (껍질을 벗기고 씻어 슬라이스)
300 g
물 chest 넛 전분
100 g
밀 전분
30 g
계란 노른자 가루
30 g
물 (재료 B용)
150 ml
곱게 간 설탕
200 g
물 (재료 C용)
800 ml
버터
20 g
조리 방법
1
1단계
물 chest 넛을 씻어서 슬라이스합니다.
2
2단계
냄비에 물을 끓이고, 물 chest 넛 슬라이스를 잠깐 데친 다음, 물기를 빼고 따로 둡니다.
3
3단계
냄비에 재료 C의 물과 설탕을 함께 넣고 끓입니다. 버터를 넣고 녹을 때까지 익힌 다음, 2단계의 물 chest 넛을 골고루 섞이도록 저어줍니다.
4
4단계
재료 B를 함께 매끄럽게 섞어 반죽 슬러리를 만듭니다.
5
5단계
4단계의 슬러리를 3단계의 혼합물에 천천히 붓습니다. 불을 약불로 줄이고 슬러리를 붓는 동안 계속 저어 혼합물이 물 chest 넛 페이스트로 걸쭉해질 때까지 합니다.
6
6단계
사각 팬에 기름을 얇게 바르고, 5단계의 물 chest 넛 페이스트를 붓고, 표면을 매끄럽게 정리합니다.
7
7단계
6단계의 팬을 찜통에 놓습니다.
8
8단계
찜통의 물을 끓이고 센 불에서 20~30분간 쪄 완전히 익히도록 합니다. 꺼내어 식힌 다음 작은 큐브 모양으로 잘라 냅니다.
