Белый торт
Белый кекс высокого соотношения жидких компонентов к муке, приготовленный на эмульгированном жире для выпечки по двухступенчатому методу
Ингредиенты
мука для тортов
375 г
разрыхлитель
22 г
соль
8 г
эмульгированный маргарин
188 г
сахар
470 г
обезжиренное молоко (часть 1)
188 г
ванильный экстракт
5 г
миндальный экстракт
2 г
обезжиренное молоко (часть 2)
188 г
яичные белки
250 г
Инструкции
1
Смешивание
Используйте двухстадийный метод (см. стр. 328).
2
Формовка и выпечка
См. таблицу на стр. 337.
