Булочки из цельнозерновой муки с порией и свежим мясом

Name: Булочки из цельнозерновой муки с порией и свежим мясом
Prep time: 1 h
Cook time: 17 min
Total time: 1 h 17 min
Ingredients: 100 г Цельнозерновая мука; 150 г Пшеничная мука общего назначения; 4 г Разрыхлитель; 15 г Мелкий сахарный песок; 10 г Порошок пории; 8 г Сухие быстродействующие дрожжи; 135 г Вода; 300 г Свиной фарш из грудинки; 40 г Вода (для добавления в фарш); 15 г Устричный соус; 5 г Кунжутное масло; 3 г Соль; 3 г Глутамат натрия; 3 г Мелкий сахарный песок; 1 г Молотый белый перец; 30 г Нарезанный зелёный лук

Полезные свиные булочки с добавлением цельнозерновой муки и порошка пории

1 ч 17 мин

Легко

0 в избранном

Булочки из цельнозерновой муки с порией и свежим мясом

Ингредиенты

Цельнозерновая мука 100 г

Пшеничная мука общего назначения 150 г

Разрыхлитель 4 г

Мелкий сахарный песок 15 г

Порошок пории 10 г

Сухие быстродействующие дрожжи 8 г

Вода 135 г

Свиной фарш из грудинки 300 г

Вода (для добавления в фарш) 40 г

Устричный соус 15 г

Кунжутное масло 5 г

Соль 3 г

Глутамат натрия 3 г

Мелкий сахарный песок 3 г

Молотый белый перец 1 г

Нарезанный зелёный лук 30 г

Инструкции

Приготовление начинки

Смешайте свиной фарш из грудинки, воду, устричный соус, кунжутное масло, соль, глутамат натрия, мелкий сахарный песок и молотый белый перец. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет липкой, затем добавьте нарезанный зелёный лук. Уберите в холодильник до момента использования.

Приготовление теста

Растворите сухие быстродействующие дрожжи в воде. Соедините с цельнозерновой мукой, пшеничной мукой общего назначения, разрыхлителем, мелким сахарным песком и порошком пории, замесив тесто. Вымешивайте руками до гладкости, затем дайте отдохнуть около 15 минут.

Разделка, формовка, наполнение, расстойка и варка на пару

Разделите тесто на порции по 40 г. Расплющите каждую порцию и дайте отдохнуть около 10 минут, затем раскатайте в лепёшки для булочек. Заверните начинку внутрь и сформируйте крупные булочки. Выложите булочки на пергаментную бумагу в пароварке и дайте подойти, пока они не увеличатся вдвое. Варите на пару на сильном огне 15–18 минут до полной готовности.