Bollos frescos de trigo integral y Poria con carne

Name: Bollos frescos de trigo integral y Poria con carne
Prep time: 1 h
Cook time: 17 min
Total time: 1 h 17 min
Ingredients: 250 g Harina de trigo integral; 150 g Harina de trigo común; 4 g Polvo de hornear; 15 g Azúcar granulada fina; 10 g Polvo de Poria; 8 g Levadura seca instantánea; 135 g Agua; 300 g Carne molida de panceta de cerdo; 40 g Agua (para mezclar con la carne); 15 g Salsa de ostras; 5 g Aceite de sésamo; 3 g Sal; 3 g Glutamato monosódico; 3 g Azúcar granulada fina; 1 g Pimienta blanca molida; 30 g Cebolletas picadas

Bollos de cerdo saludables con harina de trigo integral y polvo de poria añadidos

1 h 17 min

Fácil

0 favoritos

Bollos frescos de trigo integral y Poria con carne

Ingredientes

Harina de trigo integral 250 g

Harina de trigo común 150 g

Polvo de hornear 4 g

Azúcar granulada fina 15 g

Polvo de Poria 10 g

Levadura seca instantánea 8 g

Agua 135 g

Carne molida de panceta de cerdo 300 g

Agua (para mezclar con la carne) 40 g

Salsa de ostras 15 g

Aceite de sésamo 5 g

Sal 3 g

Glutamato monosódico 3 g

Azúcar granulada fina 3 g

Pimienta blanca molida 1 g

Cebolletas picadas 30 g

Instrucciones

Preparar el relleno

Mezcla la carne molida de panceta de cerdo, el agua, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar granulada fina y la pimienta blanca molida. Revuelve hasta que la mezcla quede pegajosa, luego incorpora las cebolletas picadas. Refrigera hasta el momento de usar.

Preparar la masa

Disuelve la levadura seca instantánea en el agua. Combina con la harina de trigo integral, la harina de trigo común, el polvo de hornear, el azúcar granulada fina y el polvo de Poria para formar una masa. Amasa a mano hasta que quede suave, luego deja reposar unos 15 minutos.

Dividir, dar forma, rellenar, fermentar y cocinar al vapor

Divide la masa en porciones de 40 g. Aplana cada porción y déjala reposar unos 10 minutos, luego extiéndelas en discos para bollos. Envuelve el relleno en su interior y sella formando bollos grandes. Coloca los bollos sobre papel pergamino en una vaporera y deja fermentar hasta que dupliquen su tamaño. Cocina al vapor a fuego alto durante 15–18 minutos hasta que estén bien cocidos.