Trozos de Gamba Frita

Name: Trozos de Gamba Frita
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Ingredients: 400 g Gambas; 100 g Aceite; 3 g Sal; 9 g Vino de cocina; 10 g Cebolletas (en juliana); 10 g Jengibre (en juliana); 3 g Glutamato monosódico; 5 g Ajo (en rodajas); 5 g Vinagre; al gusto Caldo; al gusto Almidón seco; al gusto Azúcar

Un plato clásico estilo Pekín de segmentos de camarón fritos, con una apariencia atractiva, una textura crujiente y fragante, y un sabor sabroso y ligeramente salado.

27 min

Fácil

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Ingredientes

Gambas 400 g

Aceite 100 g

Sal 3 g

Vino de cocina 9 g

Cebolletas (en juliana) 10 g

Jengibre (en juliana) 10 g

Glutamato monosódico 3 g

Ajo (en rodajas) 5 g

Vinagre 5 g

Caldo al gusto

Almidón seco al gusto

Azúcar al gusto

Instrucciones

Preparación de las Gambas

Retira la vena del lomo de cada gamba, extrae la bolsa de arena, recorta las antenas y patas, lava y corta en trozos, luego reboza con sal y almidón seco.

Preparación de Ingredientes y Salsa

Corta el ajo en rodajas, y las cebolletas y el jengibre en juliana. En un bol, mezcla el caldo, la sal, el jugo de jengibre, el vino de cocina, el azúcar, las cebolletas en juliana, el ajo en rodajas y el glutamato monosódico para elaborar la salsa.

Fritura y Salteado

Calienta aceite en un wok al 50-60% de su temperatura, agrega los trozos de gamba y fríe hasta que queden crujientes, luego retira y escurre. Deja un poco de aceite en el wok, agrega las cebolletas y el jengibre y saltea hasta que desprendan aroma, incorpora los trozos de gamba fritos y saltea, vierte la salsa preparada, saltea rápidamente, vierte un chorro de vinagre y sirve.