통밀 복령 신선한 고기빵

Name: 통밀 복령 신선한 고기빵
Prep time: 1 h
Cook time: 17 min
Total time: 1 h 17 min
Ingredients: 100 g 통밀가루; 150 g 중력분; 4 g 베이킹파우더; 15 g 정백당; 10 g 복령분; 8 g 인스턴트 건조 이스트; 135 g 물; 300 g 다진 삼겹살; 40 g 물 (고기에 섞는 용도); 15 g 굴소스; 5 g 참기름; 3 g 소금; 3 g MSG; 3 g 정백당; 1 g 백후추 가루; 30 g 다진 대파

통밀가루와 복령가루를 넣은 건강한 돼지고기 만두

1시간 17분

쉬움

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재료

통밀가루 100 g

중력분 150 g

베이킹파우더 4 g

정백당 15 g

복령분 10 g

인스턴트 건조 이스트 8 g

물 135 g

다진 삼겹살 300 g

물 (고기에 섞는 용도) 40 g

굴소스 15 g

참기름 5 g

소금 3 g

MSG 3 g

정백당 3 g

백후추 가루 1 g

다진 대파 30 g

조리 방법

만두소 준비하기

다진 삼겹살, 물, 굴소스, 참기름, 소금, MSG, 정백당, 백후추 가루를 함께 섞습니다. 혼합물이 끈적해질 때까지 저은 다음, 다진 대파를 넣어 가볍게 섞어줍니다. 사용할 때까지 냉장 보관합니다.

반죽 준비하기

인스턴트 건조 이스트를 물에 녹입니다. 통밀가루, 중력분, 베이킹파우더, 정백당, 복령분과 함께 섞어 반죽을 만듭니다. 손으로 반죽하여 매끄러워질 때까지 치대고, 약 15분 정도 둡니다.

나누기, 성형, 채우기, 발효 및 찌기

반죽을 40g씩 나눕니다. 각각을 밀대로 펴서 약 10분 정도 둔 다음, 빵 껍질처럼 밀어 넓힙니다. 만두소를 넣고 봉합하여 큰 빵을 만듭니다. 빵을 유산지를 깐 찜기에 올려놓고, 크기가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다. 센 불에서 15~18분간 찌어 익힐 때까지 익힙니다.