진한 초콜릿 트러플 케이크
다크 초콜릿, 달걀, 체리 리큐어로 만든 촉촉한 초콜릿 케이크로, 수조에서 구운 뒤 차갑게 식혀서 제공합니다.
재료
다크 초콜릿 (다진 것)
200 g
흑설탕
60 g
계란
3
생크림
반 컵
체리 리큐어
1.5 tbsp
코코아 파우더
1 tbsp
조리 방법
1
초콜릿 녹이기
다크 초콜릿을 다져서 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 올려 녹을 때까지 저은 다음 식혀주세요.
2
반죽 섞기
계란과 흑설탕을 잘 섞일 때까지(약 6분) 휘젓고, 녹인 초콜릿을 접어 넣은 후 크림을 더해 매끄러워질 때까지 저은 다음 체리 리큐어를 부어주세요.
3
중탕 준비하기
반죽을 베이킹 페이퍼를 깐 케이크 팬에 붓고, 팬 바깥쪽을 알루미늄 호일로 감싼 다음 뜨거운 물을 채운 로스팅 팬에 넣어주세요.
4
굽기
예열된 오븐에 넣어 190°C에서 약 25분간 굽고, 알루미늄 호일로 덮은 다음 30분을 더 구워주세요. 팬에서 꺼내기 전에 식혀주세요.
5
차갑게 하고 서빙하기
몇 시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관한 다음 코코아 파우더를 뿌리고, 잘라서 서빙해주세요.
