소금 후추 동아 스테이크
동아 슬라이스를 마리네이드한 뒤 전란 반죽과 빵가루를 입혀 황금색이 될 때까지 튀겨 소금과 후추를 곁들여 냅니다.
재료
동아 (깎아서 10cm 길이, 8cm 너비, 3mm 두께로 썬 것)
5 500 g
빵가루 (코팅용)
2 500 g
계란물 (코팅용)
半500 g
소금
15 g
MSG
20 g
후추
12 g
후추
8 g
설탕
100 g
연유
100 g
커스터드 파우더
80 g
조리 방법
1
1단계
동아를 깎아 10cm 길이, 8cm 너비, 3mm 두께로 썬 후 그릇에 담고 소금, MSG, 후추, 후추, 설탕, 연유, 커스터드 파우더를 넣어 30분간 재웁니다.
2
2단계
그 다음 계란물을 묻히고 빵가루를 묻힌 후 150°C 기름에 노릇해질 때까지 튀겨 기름을 빼고 접시에 담기 전에 소금과 후추를 뿌립니다.
